FUNÇÕES:
- Gerir as mercadorias e armazená-las em câmara fria, na reserva;
- Interpretar as fichas técnicas e aplicar as técnicas culinárias de acordo com as boas práticas de higiene;
- Criar menus e criar/adaptar receita;
- Dosear e misturar os produtos e ingrediente;
- Participar na luta contra o desperdício;
- Garantir o serviço de refeição (distribuição, aprovação do self…);
- Realizar a limpeza da estação de trabalho, utensílios, equipamentos e cozinha;
- Respeitar os procedimentos e praticar o autocontrolo;
- Identificar avarias e comunicá-las ao seu responsável.
- Experiência de mínimo de 2 anos;
- Aplicar as técnicas de gestão;
- Detectar e reportar avarias;
- Organize seu trabalho e espaço de trabalho;
- Saber organizar o serviço de restauração;
- Saber utilizar todos os equipamentos de cozinha;
- Usar, limpar e manter o equipamento em bom estado;
- Trabalhar em segurança;
- Aplicar as regras de higiene e segurança.